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試験栽培と試食

僕の圃場では、少しずつですが、色々な事に挑戦しています。

企業秘密のため、全てをお見せするわけにはいきませんが、試験栽培に関わる部分を少しだけお見せしようと思います。

ヤフーショッピングで、色々なトマトのタネを購入し、栽培してみました。

成果が見えたものや、見えなかった事が成果な物もありますが、栽培方法自体が試験的な部分があったため、トマトそのものの個性が出なかったのかもしれません。

あまり聞かない名前だと思いますが、ミニトマトの「ゴールデンスイート」と「豊産あま娘」という品種を栽培していました。

出来は決してよくはありませんでしたが、せっかくなので、食べてみました。

本来は糖度が高くなるはずの2品種でしたが、糖度はそれほど高くならなかったと思います。

生で食べても美味しくなかったので、試しにオリーブオイルで炒めて、塩胡椒で味付けし、最後にパルメザンチーズをかけてみました。

すると、味が開いたというか、加熱することによって味に深みと旨みが出てきました!

特に「豊産あま娘」の方がバランスが良く、ゴールデンスイートの方は熱した事でβカロチンが反応して、オレンジのような甘みが出てしまって、ほのかに焼いたみかん臭がして、僕は嫌でした。

今回の試験は、栽培試験でしたが、品種的にも食べてみたかったので、試験はやって良かったと思います。

直売所の様子

今年のオープンは7/1を予定しております。どうぞよろしくお願いいたします。

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05/12 20:21
現在


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