ぬか漬けに挑戦！part3

さて、ぬか漬けもパート３に入り、いい加減にぬか漬けを紹介しないとクレームが来そうです（汗）

今回、初めてきゅうりのぬか漬けをしました。

まずは、きゅうりのイボイボを包丁でガリガリとこすって取り除きます。だいたい、手で触っても気にならないくらいに取るといいと思います。その後、ヘタを切り落とし、水でよく洗います。本来は乾いた布で水気を取ればいいのですが、僕はめんどくさがりやなので、水気を飛ばしておしまいです。

余談ですが、よく料理番組などで台拭きを使いまな板などを吹きますが、どうもあれが苦手でして・・・。衛生的にどうかと思います。どうしてもまな板を拭く必要があるときは、一度洗ってから食器を拭く専用タオルでふくことにしています。

さて、水気がだいたい取れたきゅうりをぬか漬けに入れて、約８〜１２時間程度の時間後に食べられるそうなので、夜に漬ければ朝には食べられるって寸法です。

これで朝の楽しみができたので、早起きもできるってもんですね。

・・・そして、朝になる・・・。

ということで、いつも通りの時間に起きる僕。ただ、少し目覚めが違いました。その少しがぬか漬けパワーなのでしょう。

そしていつもの食卓に少しだけプラスされたおかずが、僕が昨日漬けたぬか漬けです。

ためらいもなく食べてみると、ほのかにゴマにも似た香ばしさが口いっぱいに広がりました。塩気はどうもパッとせず、８時間から１２時間程度のつけ具合だと、僕には少し薄く感じました。

夜に食べられるようにと、朝の忙しい時にきゅうりを冷蔵庫から取り出し、包丁で切りました。今回は、もう少しだけ塩っけが欲しいので、斜めにカットし、断面から塩分を取り込む作戦です。

その後、帰宅し、いざ夕食。

楽しみにして１日の仕事を終え、帰ってから食べるぬか漬けは、ほのかに幸せの香りがしました。